Description
Pétrin spiral professionnel 30L — Pétrin spiral professionnel 30L Électrique (12 kg – HS-30) : Conçu pour les fournils, pizzerias et laboratoires de pâtisserie, ce pétrin à spirale électrique 30 litres travaille les pâtes lourdes ou hydratées sans échauffer le réseau de gluten. Son mouvement combiné (rotation de l’arbre à 101/202 tr/min et de la cuve à 8/16 tr/min) assure une oxygénation optimale de la pâte. Conçu pour une exploitation intensive en restauration commerciale, hôtellerie, boulangerie-pâtisserie et métiers de bouche, cet équipement professionnel associe haute résistance mécanique, précision d’exécution et conformité sanitaire.
Performance opérationnelle et avantages du Pétrin spiral professionnel 30L
En boulangerie artisanale ou industrielle, en pizzeria à fort débit et en laboratoire de pâtisserie, la qualité du frasage et du pétrissage détermine directement l’élasticité du réseau glutineux, le volume de pousse et l’alvéolage de la mie. Grâce à la cinématique synchronisée du bras spiral et de la cuve rotative en acier inoxydable, la pâte est étirée, soulevée et oxygénée en profondeur sans subir d’échauffement excessif, même lors des cadences soutenues en climat chaud. Dans une logique de rentabilité et de standardisation des méthodes de travail, le recours à un Pétrin spiral professionnel 30L permet de sécuriser la régularité des préparations tout en optimisant le poste de travail (pétrin spiral pour pâte à pain, pâte à pizza haute hydratation et viennoiserie en fournil). Cet article s’intègre directement au sein de notre gamme de matériel de boulangerie et pâtisserie professionnelle ainsi que dans notre catalogue complet de matériel CHR professionnel.
Spécifications techniques : Pétrin spiral professionnel 30L (KAR2503-004)
- Référence : KAR2503-004 (Modèle HS-30)
- Capacité de cuve : 35L (Capacité de farine : 12 kg)
- Dimensions : 750 x 435 x 900 mm
- Puissance : 0,75 / 1,1 kW (Tension 220V/380V)
- Double vitesse de pétrissage
- Tarif professionnel affiché : 558 600 FCFA
- Conformité sanitaire : Matériaux adaptés au contact alimentaire professionnel et protocole HACCP
Ergonomie d’utilisation, entretien HACCP et commande B2B
La grille de protection supérieure en acier inoxydable permet d’incorporer l’eau de coulage, la levure, le sel ou le beurre de tourage en cours de cycle tout en sécurisant l’opérateur grâce au coupe-circuit d’arrêt automatique. La cuve à fond bombé sans zone morte se nettoie rapidement en fin de poste avec un simple rinçage alimentaire, garantissant le respect intégral du protocole d’hygiène HACCP. Pensé pour répondre aux recherches des décideurs techniques (pétrin boulangerie professionnel, pétrin à spirale électrique, machine à pétrir industrielle), le modèle Pétrin spiral professionnel 30L Électrique (12 kg – HS-30) est proposé au tarif de 558 600 FCFA. Pour obtenir une cotation multi-équipements, vérifier les compatibilités techniques ou valider votre commande directe, contactez dès maintenant notre cellule dédiée via notre assistance commerciale WhatsApp Business.
