Description
Le Pétrin spiral professionnel 40L (Référence KAR2503-005) est un équipement incontournable qui encaisse jusqu’à 16 kg de pâte en continu (vitesse 185 tr/min) sans surchauffer pendant les coups de feu en boulangerie, pâtisserie et pizzeria. Sélectionné pour répondre aux exigences intensives des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche au Sénégal (notamment pour les JOJ Dakar 2026), il allie robustesse, hygiène et rentabilité immédiate. Conçu pour supporter les cadences quotidiennes des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche, cet équipement garantit une fiabilité durable et un rendement optimal à chaque service.
Performance opérationnelle et avantages du Pétrin spiral professionnel 40L
En boulangerie artisanale ou industrielle, en pizzeria à fort débit et en laboratoire de pâtisserie, la qualité du frasage et du pétrissage détermine directement l’élasticité du réseau glutineux, le volume de pousse et l’alvéolage de la mie. Grâce à la cinématique synchronisée du bras spiral et de la cuve rotative en acier inoxydable, la pâte est étirée, soulevée et oxygénée en profondeur sans subir d’échauffement excessif, même lors des cadences soutenues en climat chaud. Dans une logique de rentabilité et de standardisation des méthodes de travail, le recours à un Pétrin spiral professionnel 40L permet de sécuriser la régularité des préparations tout en optimisant le poste de travail (pétrin spiral pour pâte à pain, pâte à pizza haute hydratation et viennoiserie en fournil). Cet article s’intègre directement au sein de notre gamme de matériel de boulangerie et pâtisserie professionnelle ainsi que dans notre catalogue complet de matériel CHR professionnel.
Spécifications techniques : Pétrin spiral professionnel 40L (KAR2503-005)
- Référence officielle : KAR2503-005 (Modèle HS-40)
- Désignation constructeur : PETRIN SPIRAL 40L ELECTRIQUE 16kg
- Dimensions : 840 x 480 x 1000 mm
- Capacité de la cuve : 40 Litres (Capacité maximale de pétrissage : 16 kg)
- Vitesse de mélange : 185 RPM (tr/min)
- Puissance moteur : 1,1 kW haute endurance
- Alimentation : 220V monophasé
- Matériau : Cuve, spirale et grille de sécurité en acier inoxydable alimentaire
- Tarif professionnel affiché : 882 000 FCFA
- Conformité sanitaire : Matériaux adaptés au contact alimentaire professionnel et protocole HACCP
Ergonomie d’utilisation, entretien HACCP et commande B2B
La grille de protection supérieure en acier inoxydable permet d’incorporer l’eau de coulage, la levure, le sel ou le beurre de tourage en cours de cycle tout en sécurisant l’opérateur grâce au coupe-circuit d’arrêt automatique. La cuve à fond bombé sans zone morte se nettoie rapidement en fin de poste avec un simple rinçage alimentaire, garantissant le respect intégral du protocole d’hygiène HACCP. Pensé pour répondre aux recherches des décideurs techniques (pétrin boulangerie professionnel, pétrin à spirale électrique, machine à pétrir industrielle), le modèle Pétrin spiral professionnel 40L Électrique (16 kg – HS-40) est proposé au tarif de 882 000 FCFA. Pour obtenir une cotation multi-équipements, vérifier les compatibilités techniques ou valider votre commande directe, contactez dès maintenant notre cellule dédiée via notre assistance commerciale WhatsApp Business.
